معظم الأمهات يبحثن عن أكثر الأطعمةِ المفيدةِ لأبنائهن، والسبانخ تعدُ من أفضل أنواع النباتاتِ التي تحتوي على العديدِ من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الطفلِ؛ فهي تحوي الفيتامينات والمعادن الرئيسية، ويمكن إدخالها في النظامِ الغذائي وتناولها بأكثرِ من شكلٍ تبعاً لرغبةِ الطفل؛ مطبوخة أو وسط الفطائرِ-العجائن- أوعلى شكلِ عصيرٍ. اللقاء وخبيرة التغذية الدكتورة فاطمة علواني وحديث عن فوائد السبانخِ في التقريرِ التالي.
متى يُمكن للأطفال تناول السبانخ؟
- يجب الانتظارِ حتى يبلغُ طفلك 9 أشهر لإدخال السبانخِ في نظامهِ الغذائي.
- الأوراقُ غنيةٌ بمركباتٍ تسمى النترات، والتي لا يمكن هضمها عن طريق الجهاز الهضمي النامي للرضع.
السبانخ غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم
- السبانخ نباتٌ يعود إلى العائلةِ الرمرامية، يتم زراعتها في دول آسيا بشكلٍ كبيرٍ.
- فهي ذات ورقة عريضة ومجعدة، يمكن تناولها بشكلٍ طازجٍ أو مجمدٍ حسب الرغبةِ.
- تتمتع بسمعةٍ كبيرة لكونها مصدراً غنياً بفيتامين”سي” الذي يساعد على امتصاصِ الحديد.
- كما أنها تحتوي على الكالسيومِ المفيد للأسنان، والبوتاسيوم بكثرةٍ تفوق أي كمية موجودة في خضارٍ آخر.
- عند تناول ثلاثة أكوابٍ من السبانخ بشكلٍ طازج، يمكن الحصول على احتياج الجسم من فيتامين “ك” وخاصة للأطفال.
- تناولها يمنع الإصابة بالجروح أو حدوث النزيف، كما يزيدُ من قوة العظامِ ويمنع الإصابةَ بحدوث كسرٍ فيها.
- إطعام الأطفالِ كميةٌ من السبانخ تحافظ على الصحة العامة، والحصول على نسبة عالية من البروتين تفيدُ أنسجة العظام .
السبانخ مصدر غني بالفيتامينات
- تحتوي السبانخُ على نسبة كبيرة من المعادن المختلفة التي يحتاج إليها الجسم بشكلٍ يومي.
- أهم هذه المعادن الحديد؛ فهي تساعدُ على تعويض الناقص من الحديد في الجسم الذي يساعد في إمداد الجسمِ بالطاقة.
- هي أيضا غنيةٌ بالألياف، التي تعزز من صحةِ القلب وتحسن عمليةِ الهضم للأطفالِ والكبار.
- كما أنها تساعد على تقليل الإصابة بالإمساك الذي يسببُ ألماً شديداً للطفل، ولهذا تعد الخضارَ المثالي للأطفال.
- تقوية العظام: السبانخ غنية بالمعادن التي تلعب دوراً مهماً في تقوية العظامِ والمساعدة في النموِ الصحي للطفل.
- مفيدٌ للعضلات: يحتوي 100 جرام من السبانخ على حوالي 2.14 جرام من البروتين، مما يجعله مصدرًا نباتيًا جيدًا للأحماض الأمينية.
- ويمتزج السبانخ جيدًا مع الأطعمةِ الأخرى عالية البروتين، مثل اللحومِ والجبن والبقوليات.
- يساعد الحديدُ مع البروتين في الدورة الدمويةِ المناسبة في الجسم؛ لأن هذا المزيج من الحديد والبروتين يساعدُ في بناء صورة الهيموجلوبين.
- يحتوي السبانخ على جميع الفيتامينات الرئيسية اللازمة لجهاز المناعة، كما أن السبانخ يعد مصدرًا غنيًا بفيتامين”ك”.
- يحتوي السبانخ على أكثر من 90٪ ماء؛ وهذا يعني أنه غني بالسوائل بشكلٍ طبيعي ما يساعد على الحفاظِ على رطوبةِ جسم طفلك.
- ولأن السبانخ مصدر غني للبيتا كاروتين (فيتامين أ)، فهو يساعد في الحفاظِ على البصرِ وتحسينه.
- ويمكن إعطاء السبانخ للأطفال الذين يصابون بالإمساكِ في كثيرٍ من الأحيان؛ لأن السبانخ يمتص الماءَ ويضيف كتلةً إلى البراز.
- تناول السبانخ يمكن أن يقتل الديدان المعوية؛ حيث يضمن الاستهلاكَ الأسبوعي للسبانخ إزالة الآفات والديدان، التي تتغذى على الأمعاءِ وغالبًا ما تجعل الأطفالَ ضعفاء ومرضى.
القيمة الغذائية للسبانخ
- والموجودة في 100 جرام من السبانخ هي:
- طاقة 23 سعر حراري.
- الكربوهيدرات 3.6 جرام.
- السكريات الطبيعية 0.4 جرام.
- الأساسية 2.2 جرام.
- بروتين 2.9 غ.
- الكالسيوم 99 مجم.
- حديد 2.71 مجم.
- المغنيسيوم 79 مجم.
- الفسفور 49 مجم.
- البوتاسيوم 558 مجم.
- صوديوم 79 مجم.
- المنغنيز 0.897 مجم.
- نحاس 0.130 مجم.
- الزنك 0.53 مجم.
- السيلينيوم 1 ميكروغرام.
- فيتامين سي 28 مجم.
- فيتامين ب 1 (ثيامين) 0.078 مجم.
- فيتامين أ 469 ملغ.
- فيتامين هـ 2 مجم.
- فيتامين ك 483 ملغ
أضرار تناول السبانخ على الطفل
- السبانخ يمكن أن تسببَ الحساسيةَ للأطفال الذين يعانون من حساسيةِ الطعام، كما قد تسبب هبوطاً عند تناولها بكميةٍ كبيرةٍ للأطفال المصابين بمرض السكري.
- أحيانا تتسبب السبانخُ في حدوث تكوين البلوراتِ الصلبة التي تذوب بصعوبة في الكلى، ما يزيد من الآلام الناتجة عن أمراضِ الكليتين.
السبانخ الطازجة أكثر فائدة
- السبانخ متوفرة على مدارِ العام، اشترِ المنتجاتِ الطازجة؛ لأن الخضرواتَ المجمدة أو المعالجة تجاريًا تحوي المزيدَ من النترات .
- يُفضل شراء الخضار خلال موسم توافرها، عندما تكون القيمةُ الغذائية عاليةً، مع تجنبها خلال فصلِ الصيف.
- يحتوي السبانخ الطازج على الكثير من الأوراقِ الخضراء، و الأوراق السليمة تبدو وكأنها ورقة مقطوفة حديثًا.
- لا تشتري الورقةَ إذا كانت بها عيوب أو صفراء، أو بها ثقوب، من المحتملِ أن تكون ناتجةً عن الآفات.
- اثني الورقة، وإذا تجعدت بشدة أو لم ترجع لحالتها، فهذا يعني أنها تحتوي على نسبةٍ منخفضةٍ من الماء، مما يدلُ على أنها ليست طازجة.
- يجب أن يكون ساقُ الورقة مرنًا وملمسها لبنيا، وتنكسر هذه السيقان عند الثني أو الالتواء.
- السبانخ عرضة للتلوثِ بالمبيدات الحشرية لذلك، يُفضل الأصنافَ العضوية.
طريقة التخزين الصحية للسبانخ
- اقطعي الجذور، إذا كانت الخضرواتُ بها أي منها؛ لأنها شديدة الليفية ويصعب طهيها.
- اغسلي السبانخَ جيدًا بالماء؛ لأنها تنمو بالقربِ من الأرض، وقد تكون ملحقةً بجزيئات من التربة.
- انشري وجففي الأوراقَ على منشفةِ المطبخ أو المناديل الورقية، حتى تمتص الرطوبةَ، ما يقلل من فرصِ التعفن.
- انقلي الخضار إلى وعاءٍ بلاستيكي أو كيس خضروات، أحفظي السبانخَ في الثلاجة، واستخدميه في غضونِ يومين.
المصدر: سيدتي نت